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Nestlé, Les recettes de l’atelier

Il y a quelques semaines, j’ai été conviée à la présentation des nouveautés de la gamme Les recettes de l’atelier Nestlé. Comme vous le remarquez, ma vie de blogueuse est trop trop dure et parfois je dois donner de ma personne en goûtant des tablettes de chocolat (un verre de champagne à la main en plus !).

Au cours de la soirée, nous avons circulé autour de 4 ateliers :

  1. présentation des fèves de cacao sélectionnées par Nestlé, de leurs régions d’origine ainsi que du Plan cacao, destiné à améliorer les conditions de travail et de vie des producteurs locaux (Côte d’Ivoire, Ghana, Equateur, etc)
  2. démonstration autour d’une expérience olfactive puis d’une dégustation que la variété et le terroir influent sur les saveurs d’un chocolat noir, bien plus que son pourcentage de cacao. C’est pourquoi Nestlé a choisi de numéroter sa ligne dégustation : noir fruité, noir corsé, noir floral, noir épicé. Ma préférence est allée aux n°2 et n°3 noir corsé, étrangement les plus forts en cacao mais origine Ghana/Equateur pour l’un et pure origine Equateur pour l’autre.
  3. fabrication d’une ganache sous nos yeux par un maître chocolatier. Ou le plaisir à l’état pur…
  4. création personnalisée de notre tablette de chocolat à partir des ingrédients des mendiants. Imaginez des bassines de chocolat noir, au lait, blond caramel puis des cranberries, des myrtilles, des raisins secs, des amandes, des noisettes, de zestes d’orange et des moules à tablettes… Incontestablement cet atelier a attisé notre gourmandise et révélé des talents créatifs !

Nous avons passé une magnifique soirée dans les locaux historiques de la marque (dans la halle Eiffel pas loin du moulin de la chocolaterie Menier). Les enfants et moi avons eu un vrai coup de coeur pour la nouvelle recette au chocolat blond caramel (j’aurai dû enregistrer leurs hum de plaisir).

les recettes de l'atelier chocolat noir nestlé

 les recettes de l'atelier nestlé

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les recettes de l'atelier nestlé création tablette

 

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Muriel

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