Apprentie...
Au programme aujourd'hui : un atelier culinaire où j'aprendrai à me servir de mon kit Flexipat. Depuis le temps que je rêve de savoir faire le fraisier, mon gâteau préféré !
Australian food...
Je les ai reçu hier ! Bien moins cher en passant par Amazon UK qu' à Londres même (environ 45 euros contre 60). Je suis enchantée par la fraîcheur et la simplicité qui se dégagent des photos et des recettes. J'ai hâte !!!
Essai...
Après les macarons, les choux et bien d'autres choses, je me lance dans les cuisses de canard confites ! Depuis des semaines que la sonde d'ikéa patientait dans un tiroir de la cuisine et que les cuisses de canard dormaient au congélateur...
Verdict dans quelques heures...
édit du 8/06 : cuisses de canard fondantes, un vrai délice ! Je recommencerai...
Traduction...
La recette du Poulet rôti aux herbes et à la ricotta de Bill Granger en VF :
- un poulet de 1.6 kg
- 375 gr de ricotta (perso j'ai utilisé 250gr c'est largement suffisant)
- 2 cs de cerfeuil
- 2cs de ciboulette
- le zeste d'un citron jaune
- poivre du moulin
- gros sel
- huile d'olive
Préchauffer le four à 200°.
Mélanger dans un saladier la ricotta, le cerfeuil, la ciboulette et le zeste de citron. Saler et poivrer.
Couper le poulet en 2 (au milieu des blancs), le retourner et l'écraser (poulet ouvert à plat).
Décoller la peau avec 2 doigts doucement sans la déchirer jusqu'aux cuisses. Glisser à la main la préparation à base de ricotta sous la peau jusqu'aux cuisses.
Mettre le poulet dans un plat. Saler, poivrer, verser un peu d'huile d'olive.
Cuisson 50 mn à 200°.
Perso en fin de cuisson, j'ai versé 1 grand verre d'eau dans le plat, mis 2 cubes de bouillon de volaille et pressé le jus de 1/2 citron. On est très sauce...
Malgré la pluie...
Un poulet rôti aux herbes et à la ricotta de Bill's food accompagné d'un verre de coteaux du Layon, mon vin blanc préféré, pour une journée de solidarité...en attendant d'aller au travail ce soir.
Sucrer les fraises...
En dehors, des fraises au sucre et à la crème fraîche, je ne sais pas cuisiner les fraises, encore moins en faire des confitures. Pourtant j'ai envie d'apprendre !
La semaine dernière, j'ai déjeuné en compagnie de Marie-Jo Chez Clément. Outre leur menu "entrée-plat-dessert-boisson" à moins de 20 euros et un décor chaleureux, le confit de canard était délicieux mais j'ai surtout craqué pour la mousse aux fraises. Depuis, je suis à la recherche de la parfaite recette. Grâce à Loréal, je l'ai trouvée chez Cuisine campagne. Pas prête pour 2 sous à me lancer dans la charlotte, j'ai préféré détourner la recette et en faire un trifle.
Alors tadaaaaaaaam : 
Je vous présente mon trifle fraise - banane - coco. Des boudoirs, une mousse à la fraise faite avec de l'agar agar (youpi mes sachets ont enfin servi !), des fraises et de la banane en rondelles, une mousse mascarpone coco, 4h au réfrigérateur et le tour est joué ! Délicieux...
ps : oui je vais mettre mon blog de cuisine à jour !
Cuisine encore...
Je commençais à lire sur certains blogs que le livre de Cléa venait à manquer... Il y en avait un exemplaire à la Fnac, je l'ai pris et j'ai craqué sur un nouveau bouquin.
Et comme je me sens pleinement en confiance... Je me lance !
Petit tour dans mes placards : ouf mes sachets d'agar agar sont valables jusqu'en 2008 !
Ce week-end, c'est profiteroles et éclairs !
Macarons trop bons...
Envie de macarons au beurre salé...
Comme je n'avais pas de colorant brun vendredi, j'ai mis 1cs de cacao et je les ai fourré avec ceci :
Huuuuum un délice !
Hier, nouvel essai : citron et re-caramel au beurre salé mais avec du colorant en poudre brun "café".
Lemon curd fait maison...
Mes enfants, 2 de mes amies et mes collègues m'ont servi de "cobayes" ou plutôt critiques gastronomiques. Ils ont tout aimé, les trouvent moelleux, bref ont dégusté. Je dois juste ajouter une pointe de citron supplémentaire au lemon curd. En plus, j'ai toute leur admiration !!!
Miam, miam...
En faisant un tour à la Fnac samedi dernier, j'ai craqué pour des livres de cuisine une fois de plus !
Ils sont beaux, pas chers (de 7.90 à 19.50 euros), les recettes sont simples et les photos magnifiques : un véritable appel à la gourmandise !!!
Comme j'ai un nouveau four sur lequel je m'extasie depuis que la cuisson de 2 poulets ne prend que 45 mn alors qu'avec l'ancien, j'en avais pour 1h30 voire plus, j'ai décidé de me jeter à l'eau et...
tadaaaaaaaaaaaammmmmmmmm !!!
Voici mes 1ers macarons faits maison !!!
Inutile de vous dire à quel point je suis fière...
Un poil trop sucrés à mon goût mais moelleux à souhait !
Quelques gouttes de colorant rouge pour le côté juste rosé et de la confiture abricot-framboise...
Alors merci à Mme Petits pois & rayures, à la grande Mercotte et à Marina.
Elles m'ont fait rêver, baver, espérer et finalement me lancer.
Fierté...
Nous ne sommes pas ses parents mais nous éprouvons beaucoup d'affection pour Lenny, le neveu de mon mari : un jeune homme profondément gentil et gourmand !
Il est actuellement en bac pro restauration option cuisine, nous avons hâte qu'il vienne nous concocter un dîner à défaut dêtre invités au Park Hyatt Paris-Vendôme où il effectue son stage.
En attendant, nous bavons devant les photos de ses oeuvres.